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ouça aqui : Dia Mundial do Croissant: Aprenda a Receita Perfeita Dessa Iguaria Francesa!
No dia 30 de janeiro, celebramos o Dia Mundial do Croissant, uma ótima oportunidade para aprender a preparar essa delícia francesa com camadas folhadas, douradas e irresistíveis. Confira a receita e o passo a passo para fazer croissants perfeitos em casa!
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 50g de açúcar
- 10g de sal
- 300ml de leite morno
- 50g de manteiga derretida
- 250g de manteiga gelada
- 1 gema de ovo + 1 colher (sopa) de leite (para pincelar)
Modo de Preparo:
- Preparando a Massa:
- Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno.
- Deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione a farinha, o sal e a manteiga derretida, misturando até formar uma massa homogênea.
- Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
- Abrindo a Massa e Incorporando a Manteiga:
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.
- Coloque a manteiga gelada no centro e dobre a massa sobre ela.
- Criando as Camadas Folhadas:
- Abra e dobre a massa em três partes, como um envelope.
- Leve à geladeira por 30 minutos.
- Repita o processo mais duas vezes para garantir a textura folhada.
- Modelando os Croissants:
- Abra a massa com aproximadamente 5mm de espessura e corte triângulos.
- Enrole da base para a ponta para formar o croissant.
- Fermentação:
- Disponha os croissants em uma assadeira, cubra e deixe crescer por 2 horas até dobrarem de volume.
- Finalização e Assamento:
- Pincele os croissants com a mistura de gema e leite.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos ou até ficarem dourados e crocantes.
Dicas para um Croissant Perfeito:
- Use manteiga de boa qualidade para garantir um sabor autêntico e camadas bem definidas.
- Não acelere o processo de descanso e resfriamento, pois ele é essencial para criar a textura folhada.
- Asse em temperatura alta para que os croissants fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
Tempo de Preparo:
4h20min
Agora é só colocar a mão na massa e aproveitar essa delícia francesa feita em casa! Feliz Dia Mundial do Croissant! 🥐
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