Mamma Jamma lança novo menu Speciale com sabores que unem tradição italiana e ousadia brasileira
O Mamma Jamma, um dos restaurantes mais queridos quando o assunto é gastronomia italiana no Brasil, acaba de lançar um novo capítulo em sua história de sabores: o Mamma Speciale. Já disponível nas unidades do Rio de Janeiro, Niterói, Campinas e Salvador, o novo menu reúne sofisticação, ingredientes surpreendentes e uma releitura criativa da clássica culinária italiana.
Assinado pelos chefs Raimundo Rodrigues e Felipe Biscuola, o cardápio oferece uma jornada completa — da entrada à sobremesa — com combinações que prometem marcar o paladar e deixar saudade.
Entradas que abrem o apetite e aguçam os sentidos
Para começar, a casa apresenta uma focaccia de fermentação natural em dois sabores inéditos: parma e salmão defumado. Há também uma seleção de antipastos, com destaque para o salame italiano, queijo grana padano, gorgonzola, e um duo inusitado de geleia de pimenta e mel trufado, que eleva os sabores a outro patamar.
Pizzas autorais com alma italiana e sotaque brasileiro
O ponto alto do menu são as seis novas pizzas, que unem ingredientes nobres da Itália com toques criativos e brasileiros. Entre elas:
- Capocollo e Canastra: fior di latte, copa lombo, cebola roxa, queijo Canastra e orégano.
- Carciofo e Pesto: alcachofras ao pesto, fior di latte, tomate semi-seco e tomilho.
- Diavoletti: fior di latte, salame apimentado tipo “diabinho”, cebola roxa, mel trufado e basílico fresco.
A estrela Diavoletti se destaca não só pelo nome provocante, mas pela ousadia no sabor. O salame, mais picante que os tradicionais, combina perfeitamente com a doçura sutil do mel trufado, resultando em uma pizza que desafia e conquista o paladar.
Sobremesa à altura
Para fechar a experiência com chave de ouro, a sobremesa do menu é uma elegante torta de chocolate meio amargo com creme inglês, fiel ao estilo Mamma Jamma: intensa, reconfortante e cheia de charme.
“As novas criações refletem um momento especial de inspiração, pesquisa e vontade de traduzir ingredientes de alta qualidade em experiências únicas”, afirma o chef Raimundo Rodrigues.
“Cada pizza e focaccia foram pensadas para equilibrar tradição, inovação e sensorialidade respeitando o DNA italiano da marca.”
Mais do que comida: uma celebração da experiência italiana
O Mamma Jamma não vive só de pizzas. O novo menu harmoniza perfeitamente com sua carta de vinhos — que vai desde rótulos próprios da linha MJ até importações especiais das regiões mais tradicionais da Itália. E para quem quer brindar, a casa oferece uma seleção exclusiva de drinks Signature.
Se comer é uma viagem, o Mamma Speciale é seu bilhete de ida para uma Itália reinventada, mais vibrante, ousada e absolutamente deliciosa.
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