Chegou a hora de aprender a preparar um delicioso lombo de bacalhau grelhado na brasa, acompanhado de batatas e vegetais tostados. Uma receita simples, prática e saborosa, que rende até 4 porções e leva menos de uma hora para ser feita. Além disso, você vai impressionar sua família e amigos com um prato digno de chef!
A combinação perfeita entre o bacalhau grelhado e a textura macia das batatas-bolinha com o toque aromático dos pimentões e mini cebolas faz dessa receita uma opção irresistível. Então, separe os ingredientes e prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível!
Ingredientes
- 8 pedaços pequenos de bacalhau dessalgado, com pele (600 g)
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva (60 ml)
- 400 g de batatas-bolinha com casca
- 160 g de mini cebolas, sem casca
- 1 pimentão vermelho médio, sem pele e sem sementes, cortado em quadrados (150 g)
- 1/2 colher (chá) de sal (2,5 g)
Modo de Preparo
1. Grelhar o Bacalhau
- Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira antiaderente média, em fogo médio.
- Adicione as postas de bacalhau e grelhe por cerca de 12 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas.
- Retire do fogo e reserve.
2. Cozinhar as Batatas e Cebolas
- Em uma panela média, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 8 minutos.
- Adicione as mini cebolas e deixe cozinhar por mais 2 minutos, até que ambos fiquem macios.
- Escorra a água e deixe as batatas esfriarem um pouco. Usando um pano de prato limpo, amasse levemente as batatas com a palma da mão, e reserve.
3. Montagem do Prato
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário médio (20 x 30 cm), acomode as postas de bacalhau.
- Ao redor, coloque as batatas amassadas, as mini cebolas e o pimentão.
- Polvilhe com o sal e regue com o azeite restante.
- Leve ao forno por 20 minutos, ou até que o prato esteja bem aquecido.
4. Finalização
- Retire do forno e sirva imediatamente.
Dica de Preparo
Para dessalgar o bacalhau, coloque as postas em uma tigela grande, cubra com água e leve à geladeira por 48 horas. Troque a água pelo menos 4 vezes durante esse período para garantir que o excesso de sal seja removido.
Informação Nutricional (Por Porção)
- Valor energético: 345 Kcal
- Carboidratos: 20,3 g
- Proteínas: 29,5 g
- Gorduras totais: 16,1 g
- Colesterol: 64,5 mg
- Sódio: 227,7 mg
- Fibras: 2,6 g
Este bacalhau na brasa com vegetais é perfeito para momentos especiais, combinando sabor e simplicidade em um prato nutritivo e elegante. Prepare essa delícia e compartilhe com seus amigos e familiares!