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A Sopa de Cenoura Assada é uma daquelas receitas que surpreendem pelo sabor marcante e textura aveludada. Preparada com legumes assados e um mix de especiarias, ela é perfeita para um jantar leve e saboroso. Sirva com iogurte natural e sementes de girassol tostadas para dar um toque especial. Confira o passo a passo dessa sopa que vai aquecer o seu paladar!
Ingredientes:
- 4 cenouras
- 1 talo de salsão (sem as folhas)
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- ½ colher (chá) de cominho
- ½ colher (chá) de cúrcuma
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
- 3 xícaras (chá) de água quente
- Sal a gosto
- Sementes de girassol tostadas para servir
- Iogurte natural sem açúcar para servir (opcional)
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
- Prepare os legumes: lave, descasque as cenouras e corte-as na diagonal, em fatias grossas de 2 cm. Descasque as cebolas, descarte a ponta da raiz e corte cada uma em 6 gomos. Corte o talo de salsão em pedaços de 2 cm e mantenha os dentes de alho inteiros.
- Tempere e asse: em uma assadeira grande, disponha os legumes cortados. Regue com azeite e tempere com cominho, cúrcuma e sal a gosto. Misture bem para envolver todos os pedaços nos temperos. Asse por cerca de 40 minutos, até que os legumes fiquem dourados, virando-os na metade do tempo.
- Enquanto os legumes assam, aqueça a água (aproximadamente 3 xícaras) em uma chaleira.
- Bata a sopa: retire os legumes do forno e transfira-os para o liquidificador. Adicione a água quente e bata até obter uma mistura homogênea. Para uma sopa mais cremosa e rica, adicione a manteiga gelada e bata novamente. Se preferir uma textura mais líquida, acrescente água aos poucos.
- Ajuste o sabor: prove e ajuste o sal conforme necessário. Sirva imediatamente.
- Toque final: para decorar, sirva a sopa com iogurte natural e sementes de girassol tostadas, que acrescentam crocância e um contraste delicioso ao prato.
Dica Extra: Cenouras Assadas para Decorar
Se quiser adicionar uma camada extra de textura, asse uma cenoura adicional cortada em meias-luas e utilize-as para decorar o prato antes de servir.
Outras Receitas com Cenoura que Você Vai Amar:
- Salada de Cenoura com Vinagre Balsâmico e Castanha-de-Caju: uma combinação fresca e crocante.
- Bolo de Cenoura com Especiarias (Carrot Cake): uma versão perfumada e reconfortante do clássico.
- Doce de Cenoura Indiano (Gajar ka Halwa): sobremesa exótica e saborosa.
- Cenoura Grelhada com Molho de Curry: sabores intensos e bem equilibrados.
- Cenoura Assada com Molho Pesto: uma forma diferente de saborear esse legume.
Agora que você tem várias ideias deliciosas, é só escolher a receita que mais te agrada e começar a cozinhar!