A Sopa de Cenoura Assada é uma daquelas receitas que surpreendem pelo sabor marcante e textura aveludada. Preparada com legumes assados e um mix de especiarias, ela é perfeita para um jantar leve e saboroso. Sirva com iogurte natural e sementes de girassol tostadas para dar um toque especial. Confira o passo a passo dessa sopa que vai aquecer o seu paladar!

Ingredientes:

• 4 cenouras
• 1 talo de salsão (sem as folhas)
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• ½ colher (chá) de cominho
• ½ colher (chá) de cúrcuma
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
• 3 xícaras (chá) de água quente
• Sal a gosto
• Sementes de girassol tostadas para servir
• Iogurte natural sem açúcar para servir (opcional)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
2. Prepare os legumes: lave, descasque as cenouras e corte-as na diagonal, em fatias grossas de 2 cm. Descasque as cebolas, descarte a ponta da raiz e corte cada uma em 6 gomos. Corte o talo de salsão em pedaços de 2 cm e mantenha os dentes de alho inteiros.
3. Tempere e asse: em uma assadeira grande, disponha os legumes cortados. Regue com azeite e tempere com cominho, cúrcuma e sal a gosto. Misture bem para envolver todos os pedaços nos temperos. Asse por cerca de 40 minutos, até que os legumes fiquem dourados, virando-os na metade do tempo.
4. Enquanto os legumes assam, aqueça a água (aproximadamente 3 xícaras) em uma chaleira.
5. Bata a sopa: retire os legumes do forno e transfira-os para o liquidificador. Adicione a água quente e bata até obter uma mistura homogênea. Para uma sopa mais cremosa e rica, adicione a manteiga gelada e bata novamente. Se preferir uma textura mais líquida, acrescente água aos poucos.
6. Ajuste o sabor: prove e ajuste o sal conforme necessário. Sirva imediatamente.
7. Toque final: para decorar, sirva a sopa com iogurte natural e sementes de girassol tostadas, que acrescentam crocância e um contraste delicioso ao prato.

Dica Extra: Cenouras Assadas para Decorar

Se quiser adicionar uma camada extra de textura, asse uma cenoura adicional cortada em meias-luas e utilize-as para decorar o prato antes de servir.

---

Outras Receitas com Cenoura que Você Vai Amar:

1. Salada de Cenoura com Vinagre Balsâmico e Castanha-de-Caju: uma combinação fresca e crocante.
2. Bolo de Cenoura com Especiarias (Carrot Cake): uma versão perfumada e reconfortante do clássico.
3. Doce de Cenoura Indiano (Gajar ka Halwa): sobremesa exótica e saborosa.
4. Cenoura Grelhada com Molho de Curry: sabores intensos e bem equilibrados.
5. Cenoura Assada com Molho Pesto: uma forma diferente de saborear esse legume.

Agora que você tem várias ideias deliciosas, é só escolher a receita que mais te agrada e começar a cozinhar!