Receita de Causa Rellena de Frango: Delícia Peruana para Surpreender

A causa rellena de frango é uma entrada típica do Peru, feita com camadas de purê de batata temperado e recheio de frango, criando uma combinação única de sabores. Esse prato é perfeito para surpreender seus convidados com um toque internacional e uma apresentação linda!

Ingredientes

Para a Base de Batata

• 5 batatas Asterix pequenas, cozidas e espremidas (800 g)
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva (60 ml)
• 3 colheres (sopa) de suco de limão (45 ml)
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta aji amarillo
• 1 colher (chá) de sal (5 g)

Para o Recheio de Frango

• 1 peito de frango grande, sem pele e com osso, cozido e desfiado (700 g)
• 1 xícara (chá) de maionese (200 g)
• 3 colheres (sopa) de salsão picadinho (30 g)
• 1 colher (sopa) de salsa picada (5 g)

Para a Decoração

• 2 ovos cozidos, cortados em gomos (100 g)
• 1 colher (sopa) de azeitonas-pretas em rodelas (25 g)
• 1 tomate pequeno, sem sementes, em cubinhos (130 g)

Modo de Preparo

Purê de Batata

1. Em uma tigela grande, misture a batata espremida com o azeite, o suco de limão, o molho de pimenta aji amarillo e o sal.
2. Misture até obter uma massa uniforme e reserve.

Recheio de Frango

1. Em uma tigela média, combine o frango desfiado com a maionese, o salsão e a salsa.
2. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.

Montagem

1. Em um prato raso, coloque um aro redondo de cerca de 8 cm de diâmetro (untado para facilitar a retirada).
2. Coloque uma camada de purê de batata no fundo do aro e alise a superfície com as costas de uma colher.
3. Em seguida, adicione uma camada do recheio de frango, alisando novamente.
4. Finalize com mais uma camada de purê de batata e compacte levemente.
5. Com cuidado, retire o aro e decore a parte superior com um pedaço de ovo cozido, uma rodela de azeitona e cubinhos de tomate.
6. Repita o processo com o restante dos ingredientes e sirva em seguida.

Dicas para Variedade e Sabor

1. Substituição de Pimenta: Caso não encontre o molho aji amarillo, prepare um substituto misturando 100 ml de azeite de oliva, 1 dente de alho, 2 colheres (chá) de pimenta Tabasco e 10 g de miolo de pão umedecido em óleo de milho. Bata até obter uma mistura homogênea e utilize no purê.
2. Apresentação Variada: Experimente montar a causa em pequenas porções individuais ou até em copinhos, caso prefira uma apresentação diferenciada para eventos.

Informação Nutricional

Informações por porção:

• Valor energético: 585 kcal
• Carboidratos: 24,6 g
• Proteínas: 49,3 g
• Gorduras totais: 31,6 g
• Colesterol: 220,2 mg
• Sódio: 734,3 mg
• Fibras: 2,8 g

A causa rellena de frango é uma receita que destaca o frescor dos ingredientes e o toque cítrico e levemente picante da cozinha peruana. Aproveite para explorar novos sabores e encantar seus convidados com essa delícia!