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Que tal preparar uma empanada diferente, deliciosa e com um recheio super nutritivo? Essa empanada de brócolis e cogumelo é perfeita para um lanche saboroso e surpreendente. Aprenda a fazer a massa ideal e um recheio incrível com umami!
Ingredientes
Massa
- Meia xícara (chá) de água quente (100 ml)
- 1 xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (200 g)
- Meia colher (chá) de sal (2,5 g)
- Meia colher (chá) de glutamato monossódico AJI-NO-MOTO® (2 g)
- 3 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (390 g)
Recheio
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15 g)
- Meia cebola pequena picada (50 g)
- 1 bandeja de cogumelo paris fresco fatiado (200 g)
- 2 xícaras (chá) de brócolis com folhas e talos, aferventados e picados (200 g)
- 2 pitadas de sal (0,8 g)
- 1 xícara (chá) de muçarela ralada (100 g)
- 1 gema batida (20 g) para pincelar
Modo de Preparo
Massa
- Misture os ingredientes líquidos
Em uma tigela, coloque a água quente, a manteiga, o sal e o AJI-NO-MOTO®. Misture bem até que a manteiga derreta completamente. - Prepare a massa
Em uma tigela média, adicione a farinha de trigo, faça uma cavidade no centro e despeje a mistura de água e manteiga ainda morna. Mexa e sove a massa por cerca de 5 minutos, ou até obter uma textura homogênea. - Descanse a massa
Cubra a massa com um pano de prato limpo e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas. Esse tempo de descanso ajudará a obter uma massa mais macia e fácil de manusear.
Recheio
- Refogue os vegetais
Em uma frigideira média, aqueça a manteiga em fogo alto. Acrescente a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos, ou até dourar levemente. - Cozinhe o cogumelo e o brócolis
Adicione o cogumelo e os brócolis picados com sal e refogue por mais 3 minutos, até que o cogumelo murche. Retire do fogo e reserve para esfriar.
Montagem
- Divida e abra a massa
Divida a massa em 7 porções iguais. Com a ajuda de um rolo, abra cada porção até formar discos de aproximadamente 15 cm de diâmetro. - Recheie e modele as empanadas
No centro de cada disco de massa, coloque uma porção do recheio de cogumelo e brócolis e um pouco de muçarela ralada. Feche as empanadas, dobrando ao meio para formar uma “meia-lua” e pressionando as bordas. Faça uma trança nas bordas para dar um acabamento especial. - Asse as empanadas
Coloque as empanadas em uma assadeira grande, untada, pincele a superfície com a gema batida e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que estejam douradas.
Informação Nutricional
Confira os valores nutricionais por porção:
- Valor energético: 509 Kcal
- Carboidratos: 45,7 g
- Proteínas: 10,9 g
- Gorduras totais: 31,9 g
- Colesterol: 113,7 mg
- Sódio: 240,5 mg
- Fibras: 2,7 g
Dicas para um Toque Especial
- Adicionar Ervas: Para realçar ainda mais o sabor, acrescente uma pitada de orégano ou tomilho fresco ao recheio.
- Varie os Queijos: Experimente substituir a muçarela por queijo minas ou parmesão ralado, que adiciona uma crocância extra ao gratinado.
- Empanadas Congeladas: Essa receita também pode ser congelada. Basta assar as empanadas, deixar esfriar e congelar em embalagens fechadas. Na hora de servir, aqueça no forno por alguns minutos.
Prepare essas empanadas de brócolis e cogumelo e experimente um lanche saudável e cheio de sabor!