Essa receita deliciosa de Tiramisù com um toque natalino traz o panetone de chocolate como base, transformando o tradicional doce italiano em uma sobremesa perfeita para as festas de fim de ano. Com camadas cremosas e um leve sabor de café, é uma opção prática e irresistível para surpreender seus convidados!

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de preparo: 1 hora (mais 2 horas de geladeira)

Ingredientes

Creme de Mascarpone

• 3 ovos (claras separadas das gemas)
• 10 colheres de sopa de açúcar refinado
• 3/4 de xícara de creme de leite fresco
• 1 xícara de mascarpone

Camadas de Panetone de Chocolate

• 240g de panetone de chocolate cortado em fatias de 1,5cm de altura
• 1 xícara (200ml) de café frio
• 1 colher de sopa de licor de amêndoas

Finalização

• 2 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de Preparo

Creme de Mascarpone

1. Claras: Em uma panela, misture as claras com 5 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo em banho-maria. Mexa até que o açúcar dissolva completamente. Em seguida, bata as claras na batedeira até ficarem bem firmes. Reserve.
2. Gemas: Em uma tigela separada, peneire as gemas e acrescente as 5 colheres de sopa de açúcar restantes. Bata até obter um creme fofo e claro. Reserve.
3. Chantilly: Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly. Acrescente o creme de gemas e açúcar e misture.
4. Mascarpone: Adicione o mascarpone à mistura de chantilly, gemas e açúcar. Bata por um minuto até que o creme fique homogêneo.
5. Finalização do Creme: Por último, incorpore as claras batidas ao creme com uma espátula, misturando delicadamente.

Montagem do Tiramisù

1. Preparação das Taças: Separe 6 taças individuais.
2. Primeira Camada: Coloque 2 colheres de sopa do creme de mascarpone no fundo de cada taça.
3. Camada de Panetone: Umedeça as fatias de panetone na mistura de café e licor de amêndoas e coloque sobre o creme de mascarpone.
4. Repetição das Camadas: Repita mais uma camada de creme de mascarpone, seguida pelas fatias de panetone umedecidas, e finalize com uma camada de creme de mascarpone.
5. Refrigeração: Leve as taças para a geladeira por, no mínimo, 2 horas.
6. Finalização: Na hora de servir, polvilhe cacau em pó sobre o tiramisù.

Dicas

• Panetone de Chocolate: Essa receita é uma excelente forma de aproveitar sobras de panetone. O chocolate adiciona um toque extra de sabor ao tiramisù.
• Licor de Amêndoas: Dá um sabor especial, mas pode ser substituído por outro licor, como rum ou licor de café, para variar o sabor.

Aproveite essa sobremesa cremosa e sofisticada, perfeita para fechar com chave de ouro sua ceia de Natal!