A nova quiche natalina da chef Luciana Costa celebra afeto e sabor. #Linkezine 🥧

🎯🥧 Chef da Dona Manjerico revela quiche especial de Natal com espinafre e tomate confit

Receita inédita da chef Luciana Costa reforça a tradição da casa em sabores artesanais.

A cozinha afetiva da Dona Manjerico ganha um novo capítulo natalino com a criação da chef Luciana Costa: uma quiche de espinafre com cebola roxa e tomate confit, preparada especialmente para a temporada e já disponível para encomendas no ateliê localizado no Jardim Guedala, em São Paulo. Conhecida pela delicadeza de suas massas e pelo cuidado artesanal em cada preparo, a chef abre as portas — e os cadernos de receita — para compartilhar o processo por trás do novo sabor.

A narrativa deste prato começa pela massa, que segue a tradição francesa de leveza e estrutura, resultando em uma base neutra, amanteigada e pensada para abraçar recheios ricos. A partir dela, surge o coração da receita: um creme de queijos que combina ricota, parmesão, requeijão e creme de leite fresco, equilibrado pela suavidade do espinafre escaldado e rapidamente refogado com azeite e alho. A chef destaca que a etapa do escaldamento é essencial para manter a cor vibrante e a textura delicada das folhas.

O enredo ganha cor com o tomate confit, preparado no forno até atingir doçura sutil e brilho intenso — um contraste que equilibra o sabor vegetal do espinafre. As finas tiras de cebola roxa completam a composição final, posicionadas tanto na base quanto no topo, garantindo perfume e textura ao longo de toda a fatia.

Embora o passo a passo completo esteja disponível para quem deseja reproduzir a receita em casa, a experiência de provar a versão feita pela própria equipe da Dona Manjerico continua sendo um dos grandes atrativos. A casa, criada por Luciana em 2014, tornou-se referência em tortas e quiches artesanais, sempre valorizando a produção cuidadosa, ingredientes frescos e um menu que resgata memórias caseiras.

Com mais de 18 sabores no portfólio — entre opções integrais, combinações vegetarianas e clássicos revisitados —, a marca mantém viva sua essência: unir praticidade com sabor de comida feita à mão. No ateliê, o cliente também encontra pratos exclusivamente servidos por lá, como a popular torta de calabresa cremosa acompanhada de saladas frescas e molhos da casa.

Para este Natal, a chef aposta em uma receita que traduz aconchego, técnica e identidade: uma quiche que reflete seu percurso por cozinhas renomadas, do D.O.M. ao Maní, e que agora ganha lugar de destaque à mesa dos amantes de boas histórias gastronômicas.

A Dona Manjerico lançou sua quiche especial de Natal: espinafre, cebola roxa e tomate confit em uma receita cheia de sabor e afeto. Imperdível! ✨🥧  #GastronomiaSP #NatalGourmet #QuicheArtesanal #ChefLucianaCosta

 

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