Ser sommelier vai muito além de conhecer vinhos: exige estudo, prática, repertório e curiosidade para descobrir novas experiências à mesa. #Linkezine 🍷

Dia do Sommelier: profissionais revelam como transformar paixão por vinho em profissão

Estudo, prática e curiosidade estão entre os segredos da carreira

Entre uma taça servida no jantar e a escolha de uma garrafa para dividir com os amigos, existe um universo de aromas, histórias, técnicas e possibilidades. É nesse território que o sommelier atua: aproximando o vinho das pessoas e transformando conhecimento em experiências à mesa.

No Dia do Sommelier, celebrado em 29 de agosto, cinco profissionais do Grupo Wine compartilham os caminhos, desafios e descobertas de uma profissão que vai muito além de conhecer bons rótulos. Para eles, gostar de vinho é apenas o ponto de partida. A formação exige estudo, degustação, prática e uma disposição permanente para aprender.

Cursos especializados, como os oferecidos pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), ajudam a construir uma base técnica. Mas o conhecimento também se desenvolve no contato cotidiano com o setor. Trabalhar em lojas especializadas, restaurantes ou importadoras pode ser uma verdadeira escola para compreender o comportamento do consumidor, aprimorar o paladar e aprender a apresentar o vinho de maneira acessível.

“O primeiro passo é olhar o vinho como um produto e não apenas como a bebida que acompanha as celebrações”, explica Sabrina Trézze. Para ela, vivenciar diferentes ambientes do mercado é fundamental para quem pretende construir uma carreira na área.

Descomplicar para aproximar

Um dos grandes desafios apontados pelos profissionais é justamente tornar o vinho menos intimidador. Stephani Mercado defende uma comunicação mais simples e próxima, capaz de apresentar informações técnicas sem transformar a experiência em uma aula inacessível.

Diego Peres também chama atenção para a relação entre tradição e novidade. Preservar a história do vinho é importante, mas experimentar novos caminhos pode ampliar as possibilidades da bebida.

Na mesa, essa liberdade aparece nas harmonizações. Crème brûlée com Chardonnay barricado brasileiro, couve com Chardonnay e pratos picantes acompanhados por vinhos com dulçor são algumas das combinações citadas pelos sommeliers.

Para Thamirys Schneider, as harmonizações por contraste podem criar experiências especialmente interessantes: sabores salgados com vinhos doces, pratos picantes com bebidas de boa acidez e preparações mais untuosas acompanhadas por rótulos vibrantes.

João Paulo Gama reforça que educação também faz parte desse processo. Quanto mais consumidores e profissionais conhecem o universo do vinho, maior é a liberdade para experimentar.

No fim, a profissão parece seguir uma regra simples: nunca parar de descobrir. Cada safra, região e variedade acrescenta uma nova camada ao repertório. Para quem deseja entrar nesse universo, estudar terroir, degustar com atenção e manter a curiosidade são caminhos que continuam muito depois da primeira taça.

 

 

Vinho também é conhecimento, descoberta e experiência. 🍷 No Dia do Sommelier, profissionais revelam os segredos por trás da profissão e das harmonizações que surpreendem o paladar. #Vinho #Gastronomia

 

 

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