É tempo de dançar quadrilha, pular fogueira… mas, para muita gente, a melhor parte da festa junina são as comidas! Canjica, bolo de fubá, pé de moleque, vinho quente, quentão… É muita gostosura!

A boa notícia é que dá para trazer esse gostinho de quermesse para dentro de casa. Os chefs Alex Atala, Janaína Rueda e Jefferson Rueda ensinam receitas clássicas e muito fáceis de fazer, para você fazer em casa a sua própria festa junina.

Capriche na fantasia e bom banquete!

Canjica com amendoim, dos chefs Janaína Rueda (Bar da Dona Onça) e Jefferson Rueda (A Casa do Porco)

Rendimento: cerca de 3 kg
Tempo de preparo: 2 horas + 12 horas de molho

Ingredientes:
– 500 g de canjica
– 2 litros de água
– 1 lata de leite condensado
– 350 g de leite de coco
– 2 xícaras (chá) de leite
– Canela em pau (a gosto)
– 10 cravos-da-Índia
– 300 g de amendoim torrado e moído

Modo de preparo:

Deixe a canjica de molho na água por no mínimo 12 horas.

Depois, coloque a canjica e a água na panela de pressão e cozinhe por 50 minutos ou até que fique bem macia.

Transfira a canjica para uma panela maior e acrescente o leite condensado, o leite de coco, o leite, a canela e o cravo-da-Índia, deixando ferver por 20 minutos. Desligue o fogo, acrescente o amendoim e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.

Bolo de fubá, do chef Alex Atala (D.O.M. e Dalva e Dito)

Ingredientes:
– 3 ovos
– 200 g de açúcar
– 130 ml de leite quente
– 130 ml de óleo
– 80 g de farinha de trigo
– 100 g de fubá
– 10 g de fermento em pó

Modo de Preparo:

Coloque a farinha, o fubá e o fermento em uma bacia. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o açúcar. Adicione o leite quente e bata para emulsionar.

Adicione esta mistura à bacia com os ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea. Unte e coloque a massa em uma forma. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos ou até dourar.

Por – MICHELIN Guide Brazil Editorial Team – https://guide.michelin.com/br/pt_BR/article/dining-in/festanca-junina