Ouça aqui : Pizza com Abacaxi: O Debate que Não Sai de Moda e os Preços que Surpreendem

 

Poucas invenções na história da gastronomia geraram tanto debate quanto a adição de abacaxi em uma pizza. Criada nos anos 1960 pelo chef canadense Sam Panapoulos e seu irmão, a famosa pizza havaiana rompeu com as tradições italianas, dividindo opiniões até hoje. Décadas depois, a controvérsia continua viva, ganhando novos capítulos, como o movimento ousado da Lupa Pizzaria, em Norwich, Inglaterra.

Abacaxi por £100: Uma Jogada Polêmica

A pizzaria britânica resolveu provocar o público ao incluir abacaxi no cardápio de entregas online por um preço nada convencional: £100 (aproximadamente R$ 734). A descrição do item no aplicativo Deliveroo ainda brinca: “Peça o champanhe também!”.

Curiosamente, este nem é o maior preço já cobrado pela fruta em pizzas. Nos Estados Unidos, uma variante avermelhada de abacaxi foi vendida em 2024 por US$ 395 (cerca de R$ 2.362). Ainda assim, o valor proposto pela Lupa está muito acima de uma lata de abacaxi em conserva disponível nos mercados do Reino Unido.

Enquanto isso, pizzas tradicionais, como pepperoni, almôndega ou napolitana, custam no máximo £17 (cerca de R$ 101) no mesmo cardápio. Segundo o dono da pizzaria, Jianoran, o preço do abacaxi ainda pode mudar, dependendo da resposta dos clientes. “Pode ser £200 (R$ 1.469) ou £2 (R$ 14). Quem sabe?”, disse, em tom descontraído.

O Abacaxi Conquista Novos Aliados

Mesmo sendo historicamente rejeitado por pizzaiolos italianos, o chef napolitano Gino Sorbillo adicionou uma pizza de abacaxi ao menu de sua pizzaria em Nápoles no ano passado. Ele justificou a escolha como uma forma de combater o preconceito alimentar, um posicionamento ousado vindo da cidade considerada berço da pizza.

A popularidade da fruta também cresce entre os consumidores. Uma enquete do jornal Norwich Evening News mostra o abacaxi liderando com 62% dos votos para ser incluído no menu especial da Lupa Pizzaria, embora o preço ainda seja incerto para o restaurante físico.

Uma Questão Global

A discussão já ultrapassou as cozinhas e chegou ao cenário político. Em 2017, o então presidente da Islândia, Guðni Th. Jóhannesson, precisou esclarecer que não tinha intenção de banir o abacaxi em pizzas, após criticar publicamente a combinação.

Nos Estados Unidos, onde a criatividade nas coberturas é incentivada, pizzas no estilo Nova York permitem ingredientes inusitados, e a combinação com abacaxi encontra mais aceitação. Jianoran, proprietário da Lupa, confessa sua admiração pelo estilo nova-iorquino, onde “não há limites para o que colocam na pizza.”

Inclusive, uma pizzaria nova-iorquina, a Una Pizza Napoletana, foi eleita a melhor do mundo em 2024 pelo 50 Top Pizza Awards, mostrando que, mesmo em meio a debates, a pizza segue sendo um prato universal.

E Você, Aceita Abacaxi?

Seja por amor ou ódio, o abacaxi continua a ser uma das coberturas mais polarizadoras da história. Com preços que vão do acessível ao extravagante, a fruta segue desafiando tradições e unindo fãs e detratores em discussões que parecem longe de acabar.

E você, acha que o abacaxi pertence à pizza?

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