Queijos paranaenses conquistam o mundo com inovação e tradição. #Linkezine 🧀

🎯🔥 Queijos paranaenses brilham no Mundial e colocam Toledo no mapa global 🧀

Três criações do Biopark Educação conquistam medalhas na Suíça e reforçam a força da produção artesanal do Paraná

Entre os corredores perfumados do World Cheese Awards 2025, em Berna, a mesa de jurados encontrou algo inesperado: três queijos do Oeste do Paraná que, entre mais de 5 mil concorrentes de mais de 50 países, conquistaram o pódio e acenderam novos holofotes sobre Toledo. O feito, resultado do projeto de Queijos Finos do Biopark Educação, consolida a região como referência internacional em inovação queijeira.

O prata Abaporu chamou atenção pela personalidade. De massa mole, casca lavada e maturação superior a 30 dias, conquistou o júri com camadas aromáticas que vão de baunilha e amêndoas a especiarias e notas amadeiradas. Antes mesmo da fama na Suíça, havia levado ouro em sua estreia no Mondial du Fromage, na França. Em breve, chegará ao mercado pela Flor da Terra.

Outro premiado foi o Saint Marcellin paranaense, também prata no Mundial. Cremoso, amanteigado e com nuances de cogumelos frescos, o queijo acumula distinções e já figura entre os dez melhores do Brasil. Inspirado em clássicos franceses, é um dos produtos mais reconhecidos da Flor da Terra.

Fechando o trio, o inédito Garoa Tropical garantiu bronze. Criado a partir de técnicas que resgatam o uso histórico de frutas cítricas na coagulação, apresenta textura única e identidade sensorial marcante — e também chegará ao mercado em breve.

As medalhas, porém, contam apenas parte da história. Há seis anos, o Biopark Educação conduz um projeto que transforma o leite de pequenos e médios produtores em queijos de valor agregado. São 72 premiações acumuladas graças a um modelo que oferece consultoria integral gratuita — da qualidade do leite ao design dos rótulos, passando por tecnologia, mercado e gestão.

Kennidy de Bortoli, eleito o melhor queijeiro do Brasil, reforça que o acompanhamento é contínuo para garantir excelência. Já Carolina Trombini explica que a iniciativa também orienta investimentos físicos, processos e estratégias comerciais. É um ecossistema completo que fomenta qualidade, inovação e competitividade.

Com 27 produtores envolvidos e expansão estadual em andamento, o projeto se apoia em uma coalizão entre Biopark, IDR-PR, Sebrae/PR, Faep/Senar e Prefeitura de Toledo. O resultado é uma rota de queijos finos que fortalece a economia regional e posiciona o Paraná como potência queijeira.

Três queijos de Toledo brilham no World Cheese Awards 2025 e mostram por que o Paraná virou referência internacional em inovação queijeira. Uma história de sabor, tecnologia e muita dedicação. 🧀✨ #QueijosArtesanais #WorldCheeseAwards #BioparkEducacao #ParanaInnovador

 

 

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