O Oliv Restaurante prepara uma noite dedicada aos sabores da Espanha, com quatro etapas e vinhos selecionados para cada prato. #Linkezine 🍷

Oliv Restaurante celebra a Espanha em jantar harmonizado com vinhos e alta gastronomia

Menu em quatro etapas percorre sabores e vinhos espanhóis

 

Uma noite dedicada aos sabores da Espanha promete transformar a mesa em uma pequena viagem pelos vinhedos e pela gastronomia do país. Na quinta-feira, 27 de agosto, a partir das 19h, o Oliv Restaurante realiza uma nova edição do Wine Dinner, desta vez com um menu de quatro etapas pensado para aproximar pratos autorais e rótulos de diferentes regiões espanholas.

A experiência começa com camarões al ajillo, preparados com azeite extravirgem, alho e ervas frescas. O prato chega acompanhado do espumante Edoné Cuvée De María, de Castilla, escolhido por seus aromas de frutas tropicais e boa persistência. Cada etapa do jantar será servida com uma taça de 125 ml do vinho selecionado para acompanhar os sabores do prato.

Na sequência, o menu apresenta polvo grelhado, servido sobre um purê cremoso de batatas com pimentões assados. Para acompanhar, entra em cena o Melior de Matarromera, Sauvignon Blanc produzido na região de Rueda. O vinho traz notas de abacaxi e frescor cítrico, criando um contraste com a textura e a intensidade do polvo.

O terceiro momento da noite aposta em sabores mais marcantes. A costeleta suína de cocção lenta chega à mesa acompanhada de purê de milho, azeite de páprica defumada e crocante de milho. A harmonização fica por conta do Marqués del Atrio Valderivero Roble, elaborado com a uva Tempranillo na Ribera del Duero. O rótulo apresenta aroma intenso e notas frutadas de amora.

Para encerrar a viagem gastronômica, a sobremesa traz um clássico catalão: creme catalão com crosta de açúcar caramelizado. O doce será acompanhado de café preparado na prensa francesa, fechando o menu com uma combinação que equilibra cremosidade, doçura e aromas tostados.

À frente da criação está o chef Caio Fontenelle, fundador do Oliv Restaurante. Para ele, o Wine Dinner vai além da combinação entre comida e bebida: cada edição funciona como uma maneira de construir uma narrativa à mesa.

“Cada Wine Dinner é uma oportunidade de contar uma história através da gastronomia. Neste jantar dedicado à Espanha, buscamos traduzir a alma da cozinha espanhola em cada prato, harmonizando com vinhos que expressam o melhor de suas regiões”, afirma o chef.

A proposta é que cada taça acompanhe não apenas um prato, mas também uma nova etapa dessa viagem pelos sabores espanhóis. Entre frutos do mar, carnes, sobremesa tradicional e vinhos de diferentes territórios, o Oliv prepara uma noite para quem gosta de descobrir a gastronomia também pela história que existe por trás de cada ingrediente e de cada rótulo.

 

 

Uma mesa, quatro etapas e uma viagem pelos sabores da Espanha. 🇪🇸🍷 O Oliv Restaurante prepara uma noite de harmonização para quem gosta de descobrir novos sabores, taça por taça. #Gastronomia #WineDinner

 

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