Do sugo ao gorgonzola, quatro vinhos para transformar o Nhoque da Fortuna em uma experiência de sabor e tradição. #Linkezine 🍷

Nhoque da Fortuna: quatro harmonizações com vinho para celebrar o dia 29

 

Do molho sugo ao gorgonzola, sommelière da Wine indica rótulos para combinar tradição, sabor e prosperidade à mesa.

 

 

O dia 29 chega com um convite que atravessa gerações: reunir a família, preparar uma boa massa e colocar algumas moedas sob o prato para atrair prosperidade. Conhecido como Nhoque da Fortuna, o ritual de origem italiana conquistou espaço nas mesas brasileiras e transformou uma receita tradicional em um momento de celebração. Para acompanhar a tradição, a escolha do vinho pode fazer toda a diferença.

Segundo a lenda, São Pantaleão, disfarçado de andarilho e faminto, teria sido acolhido por agricultores que dividiram com ele uma porção de nhoque. Antes da refeição, o santo abençoou o grupo e pediu por uma safra próspera. Ao partir, deixou moedas de ouro sob os pratos. A história permanece viva, renovada a cada mês entre receitas, brindes e desejos de abundância.

Para ajudar nessa experiência, Thamirys Schneider, sommelière da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo, selecionou quatro rótulos para acompanhar diferentes preparos de nhoque. A proposta é valorizar os ingredientes e encontrar equilíbrio entre acidez, textura e intensidade.

Do sugo à bolonhesa: os tintos entram em cena

Clássico e versátil, o nhoque ao sugo combina tomate, manjericão, azeite e parmesão. A acidez do molho pede tintos de corpo leve a médio, com frutas evidentes e taninos moderados. A indicação é o Piccini D.O.C.G. Chianti 2024, cujas notas frutadas e herbáceas acompanham o prato sem encobrir seus sabores.

Já a versão à bolonhesa, com carne e molho mais encorpado, exige maior estrutura. O Fontanafredda D.O.C. Langhe Nebbiolo 2024 aparece como sugestão. Seus taninos e sua acidez ajudam a equilibrar a gordura da carne e a untuosidade do parmesão, proporcionando uma combinação harmoniosa.

Camarões e abóbora pedem frescor e cremosidade

Para o nhoque com camarões, a leveza dos frutos do mar favorece brancos, rosés e espumantes frescos. O T.H. Terroir Hunter D.O. Valle de Leyda Sauvignon Blanc 2022 reúne acidez marcante, intensidade aromática e passagem de seis meses sobre as borras, que acrescenta volume e cremosidade.

A última combinação aposta no contraste entre a doçura da abóbora e a intensidade salgada do gorgonzola. Nesse caso, o Inconsciente D.O.Ca Rioja Tempranillo Blanco 2024 oferece aromas de frutas tropicais e boa acidez. O amadurecimento sobre as borras contribui para uma textura mais volumosa, equilibrando o molho.

Entre receitas tradicionais e combinações surpreendentes, o Nhoque da Fortuna ganha novas possibilidades à mesa. No próximo dia 29, a tradição pode continuar com uma taça escolhida para acompanhar cada garfada — e com espaço para brindar aos bons encontros e à prosperidade.

 

Dia 29 combina com nhoque, bons vinhos e aquele desejo de prosperidade! 🍷 Descubra quatro harmonizações para brindar à tradição com muito sabor.   #NhoqueDaFortuna #VinhoEGastronomia

 

 

 

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