A Dedé Pães Artesanais inaugura sua primeira loja física em Belo Horizonte, unindo tradição familiar, fermentação natural e gastronomia artesanal. #Linkezine 🥖

Padaria artesanal transforma tradição familiar em novo ponto gastronômico de Belo Horizonte

Dedé Pães Artesanais estreia loja no Anchieta

Quem passa pela Rua Braz Cubas, no bairro Anchieta, em Belo Horizonte, dificilmente ignora a fachada vermelha que acaba de ganhar espaço na região. O endereço abriga a primeira loja física da Dedé Pães Artesanais, projeto criado pelo padeiro André Gabrich, que conquistou clientes na capital mineira antes mesmo de abrir as portas oficialmente.

Até pouco tempo, a produção era feita em pequena escala, com vendas anunciadas por listas de transmissão e presença em feiras gastronômicas da cidade. O crescimento da procura mostrou que havia espaço para um novo capítulo. Agora, a marca ganha uma casa própria, onde a proposta vai além da venda de pães: oferece uma experiência construída sobre memórias, afeto e o cuidado dos processos artesanais.

A história da Dedé começa dentro de casa. André aprendeu a cozinhar ao lado da mãe, Leda, e da avó, Biica, referências que seguem presentes em sua filosofia de trabalho. A frase que define o negócio resume essa herança: “Quem cozinha distribui carinho”.

O conceito aparece em cada detalhe do cardápio. Os pães de fermentação natural seguem processos lentos e criteriosos, enquanto os folhados chegam a passar até dezoito horas em fermentação. Entre os destaques estão o pão da casa, elaborado com três tipos de farinha, além das versões integrais, focaccias e receitas que incorporam ingredientes como missô, centeio e gergelim.

A vitrine reflete a diversidade da produção artesanal. Croissants de manteiga, pain au chocolat, croissant aux amandes, danish de pera com gorgonzola e opções salgadas preparadas com queijos artesanais mineiros dividem espaço com geleias produzidas a partir de frutas cultivadas no sítio do próprio padeiro. Tudo é pensado para valorizar ingredientes de qualidade e a identidade gastronômica local.

O ambiente também carrega uma história particular. Assinado pela arquiteta Patricia Naves, o projeto da loja foi inspirado em um fogão a lenha de cimento vermelho existente no sítio de André. O elemento serviu de referência para a criação do balcão principal e acabou se transformando em um símbolo da padaria. O resultado é um espaço acolhedor, funcional e visualmente marcante, pensado para se tornar uma referência no bairro.

A operação segue uma premissa simples: o artesanal tem seu próprio tempo. A loja funciona de quarta a sábado, até que os produtos acabem. Não há reposição imediata. Em vez disso, há renovação constante, com cardápios que mudam quinzenalmente e novidades reservadas especialmente para os sábados.

Em uma época marcada pela produção acelerada e pelo consumo instantâneo, a Dedé Pães Artesanais aposta justamente no caminho contrário. E talvez seja essa combinação de tempo, técnica e afeto que explique por que a pequena fornada de ontem se transformou em um dos novos destinos gastronômicos mais promissores de Belo Horizonte.

 

 

 

 

Serviço

Dedé Pães Artesanais

Rua Braz Cubas, 114, Anchieta, Belo Horizonte

Quarta a sexta, das 10h às 18h. Sábado, das 9h às 13h, ou até o último pão

Instagram: @dede.paes.artesanais

Valores de referência: pão do Dedé (550 g), R$ 36. Baguete tradicional (300 g), R$ 18. Croissant, R$ 16. Folhados, de R$ 20 a R$ 28. Panetone de frutas, R$ 150, e de chocolate, R$ 160 (valor promocional).

Uma fachada vermelha, receitas cheias de história e o aroma irresistível de pão fresco. Belo Horizonte acaba de ganhar um novo destino gastronômico. 🥐❤️  #GastronomiaMineira  #PadariaArtesanal

 

 

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