Claude Troisgros abre Madame Olympe no Leblon, unindo fine dining e brasilidade ✨ #gastronomia #riodejaneiro #linkezine

🥂 Madame Olympe: Claude Troisgros resgata a essência da alta gastronomia no Rio

Claude Troisgros está de volta com um projeto intimista que promete conquistar os paladares mais exigentes. O renomado chef francês, radicado há quase 50 anos no Rio de Janeiro, acaba de inaugurar o Madame Olympe , no Leblon, trazendo de volta a alma do icônico Olympe , fechado durante a pandemia.

No mesmo espaço onde funcionava a Mesa do Lado — famosa por unir filhos, projeções e sabores — agora reina a sofisticação de uma cozinha autoral. O restaurante, instalado na galeria que abriga também o Chez Claude e a Cantina do Claude , aposta em uma proposta de fine dining acessível e intimista , com apenas 20 lugares por noite.

Ao lado da sous chef Jessica Trindade , parceira de duas décadas, Claude apresenta menus de quatro etapas (R$ 380) ou oito etapas (R$ 480), com opção de harmonização (R$ 280). Entre os destaques estão o croissant rolls invertido , a barriga de atum com wasabi e caviar de chia , além do delicado pudim de ovo com ouriço e cogumelos .

Nos pratos principais, brilham o peixe do dia com beurre de shoyu, cebola, acelga e couve , e o magret de pato com palmito, salicorne, tucupi e couve-flor . Tudo pensado para transformar cada visita em uma experiência única.

✨ “Cada detalhe foi pensado com muito carinho para criar momentos especiais”, destaca Claude, reforçando o espírito acolhedor e criativo que marca sua trajetória.

 

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📍 Rua Conde de Bernadotte, 26 – Leblon
📸 Instagram: @madame.olympe

 

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Claude Troisgros abre Madame Olympe no Leblon, unindo fine dining e brasilidade ✨ #gastronomia #riodejaneiro #linkezine