Do litoral paranaense a Lisboa: o barreado ganha vitrine europeia
Rui Morschel leva IG à maior feira de turismo
Entre malas, panelas de barro e caixas térmicas cuidadosamente lacradas, o Paraná atravessa o Atlântico com aroma de cominho e tradição bicentenária. Na 36ª edição da Better Tourism Lisbon Travel Market (BTL), maior feira de turismo de Portugal, o estado aposta na força da gastronomia como cartão de visitas. E quem conduz essa narrativa é o cozinheiro e comunicador Rui Morschel, embaixador das Indicações Geográficas (IGs) no Brasil.
Convidado a representar o Paraná no estande do Viaje Paraná — órgão vinculado à Secretaria do Turismo (Setu-PR) —, Rui servirá ao público europeu cerca de 1,2 mil porções de barreado entre os dias 25 de fevereiro e 1º de março de 2026. Serão 250 porções diárias, preparadas com aproximadamente 100 quilos de ingredientes ao longo do evento: 70 quilos de carne bovina, 20 de cebola e 10 de temperos e complementos. Tudo feito diariamente, cerca de 20 quilos por vez, para preservar sabor, aroma e textura.
O prato, típico do litoral paranaense, recebeu em dezembro de 2022 o selo de Indicação Geográfica na modalidade Indicação de Procedência, reconhecimento que abrange Antonina, Morretes e Paranaguá. Mais do que um cozido de longa duração em panela de barro, o barreado é patrimônio cultural e identidade regional.
A participação de Morschel ocorre por meio da ARSIMER (Associação dos Restaurantes e Similares de Morretes e Região), entidade que representa oficialmente o prato na feira. Associado desde 2025, ele também atua como divulgador das IGs pela ABRIG (Associação Brasileira das IGs). Após ganhar projeção no MasterChef Amadores, passou a dedicar-se à promoção de produtos certificados, com projetos audiovisuais que percorrem o país em busca de origens e territórios reconhecidos.
Em Lisboa, o barreado será servido diretamente da panela de barro, acompanhado de farinha de mandioca e banana, em embalagens biodegradáveis. A logística para manter o prato aquecido segue técnica aprendida durante sua atuação voluntária no SOS Cozinhas, nas enchentes do Rio Grande do Sul, em 2023: caixas térmicas que garantem temperatura e consistência ideais.
A expectativa é despertar curiosidade pelo inusitado da combinação entre carne e banana — detalhe que costuma surpreender paladares europeus. Mais do que degustação, a ação posiciona o Paraná como destino que une turismo, sustentabilidade e tradição certificada.
Entre colheradas e conversas, o barreado cumpre seu papel diplomático: contar, em cada porção, a história de um território que decidiu viajar pelo mundo sem abrir mão das próprias raízes.
De Morretes para Lisboa: o barreado atravessa o oceano levando história, sabor e identidade paranaense. #GastronomiaBrasileira #TurismoInternacional
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