Sabores da Montanha transforma o inverno em rota de experiências gastronômicas
Festival amplia circuito e valoriza a cozinha regional
Quando as temperaturas caem, a mesa brasileira costuma se tornar abrigo. Entre panelas fumegantes, receitas herdadas e ingredientes que carregam território, o inverno ganha outro significado nas regiões serranas do país. É justamente nesse cenário que o 4º Festival Gastronômico Folha – Sabores da Montanha retorna em 2026, consolidando-se como uma das maiores vitrines da culinária de inverno no Brasil.
De 3 de junho a 26 de julho, o evento espalha aromas, texturas e tradições por dezenas de destinos turísticos de Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro — e chega este ano com uma expansão simbólica: a entrada das serras Gaúcha e Catarinense no circuito oficial. A ampliação não apenas aumenta a participação de estabelecimentos, como também fortalece o diálogo entre diferentes identidades da chamada gastronomia de montanha.
O Sul de Minas Gerais, um dos protagonistas da edição, surge novamente como território de memória afetiva e criatividade culinária. Restaurantes, chefs e produtores locais apresentam pratos que transitam entre o clássico e o contemporâneo, reafirmando a força de uma cozinha que encontra no fogão a lenha, nos embutidos artesanais, nos doces e nas carnes suínas parte de sua assinatura cultural.
Entre os destaques já anunciados está o Torresmo de Rolo, do Seu Bento Restaurante, em Brazópolis. Assinado pelo chef Benedito Valtair, o prato reúne barriga de porco premium, ervas frescas e cozimento lento até alcançar a pururuca precisa. Acompanhado de farofa rústica, pimenta biquinho, limão e molho de mostarda com mel silvestre, ele sintetiza a proposta do festival: transformar tradição em experiência sensorial.
Mas o Sabores da Montanha vai além da degustação. Realizado dentro dos próprios restaurantes participantes, o festival estimula o deslocamento do público pelos destinos de inverno, aquecendo o turismo, movimentando pequenos produtores e ampliando a visibilidade de negócios regionais. Campos do Jordão segue como sede e hub do projeto, que em 2025 reuniu 81 estabelecimentos de 18 municípios.
Segundo a organização, a presença das serras do Sul do país reforça a inspiração europeia, os sabores intensos e a cultura de ingredientes de origem, elementos que dialogam com a essência já consolidada do festival.
Com inscrições abertas até 24 de maio, a edição de 2026 reafirma que comer bem, nas montanhas, é também uma forma de viajar. E cada prato servido carrega mais do que sabor: oferece paisagem, história e pertencimento.
Frio na serra, mesa posta e receitas que contam histórias: o inverno ficou mais saboroso. #TurismoGastronomico #SaboresDoBrasil
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